“苍山大蒜”是兰陵县（原苍山县）地理标志产品，距今已有1900多年的栽培历史，由东汉李恂任兖州刺史时引至山东，进而推广到兰陵地区，明朝万历年间，兰陵县神山镇和庄一带，就已形成了大蒜集中产区。目前，兰陵县大蒜常年种植面积30万亩以上，年产蒜头30万吨、蒜薹18万吨。近年来，兰陵县立足资源优势，坚持以市场为导向，深化培育“苍山大蒜”区域特色产业，不断延伸大蒜产业链条，提高大蒜产品效益，提升“苍山大蒜”品牌影响力和市场竞争力，全力推进大蒜产业高质量发展，以特色产业带动农业增效、农民增收，助力乡村全面振兴，努力实现产业强、蒜乡美、蒜农富。

立足品种优势，提升市场价值。“苍山大蒜”属薹头兼用型大蒜，是在兰陵县特定的生态环境条件下，经过长期的自然选择和人工定向培育而成的特有品种。蒜头皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富，药用价值高，非常适合深加工；蒜薹香、脆、甜、微辣、耐储藏，深受市场认可和消费者青睐。农业部食品质量监督检验测试中心（济南）对“苍山大蒜”进行化验分析，在100克干物质中，测定到17种氨基酸，总量为6.12克，高于国内其他品种。江南大学对“苍山大蒜”的生理功能进行检测比较，其中锗、核黄素、总氨基酸、抗坏血酸、硫胺素、大蒜油含量都高于同类产品。优良的品质受到市场认可，近年来“苍山大蒜”收购价格一直居于全国高位，2024年，蒜薹平均收购价格4.3元/斤，蒜头目前收购价格4.2元/斤左右。

创新种植模式，提高经济效益。引入早熟品种，探索大棚蒜种植新模式，实现蒜薹3月上旬上市、蒜头4月上旬采收，比露地种植提前50—60天左右。2024年，大棚蒜的蒜薹最高收购价格16元/斤，最低收购价格6元/斤，经济效益十分可观。同时通过农机补贴等形式，大力推广大蒜机械化生产，节约人力资源成本，提高大蒜生产效率。目前，已累计发放农机补贴555.61万元；2023年，全县大蒜机械化播种面积5万亩。

发展精深加工，延伸产业链条。全县大蒜储藏加工企业360余家，恒温库400余座，年储藏能力70万吨，加工能力100多万吨，产值100多亿元。加工产品涵盖蒜米、蒜粒、蒜粉、蒜片、蒜油、蒜辣素、蒜酱、糖蒜、饲料添加剂预混剂等20余款，出口日本、韩国、欧美等50多个国家和地区。研发出以大蒜废弃物（蒜托）为原材料，生产用于治理水污染的生物碳源的加工工艺，其副产品大蒜油，达到食用级水平，用于制备大蒜油胶囊、保健食品等使用，延长了产业链条，提高大蒜产品附加值，为发展循环经济提供了参考。

强化质量监管，提升产品品质。构建了县、乡、村三级监管体系，在全县609个行政村（社区）配备农产品质量安全协管员925人，守卫农产品质量安全的第一关口。建设山东省农副产品质量检验检测中心，在乡镇街道建立农产品质量安全监管中心，全县75家基地配备检测室及速测设备，常态化开展安全抽检工作。申请通过GAP认证，使大蒜生产过程有标准可依、有规范可守，全面提升大蒜产品质量和安全水平，以品质开拓市场，以质量塑造品牌。

强化品牌赋能，促进产业发展。借力电视、网络、媒体等宣传途径，依托农民丰收节、农产品推介会等活动，全方位宣传推介，提高品牌知名度。成功举办2023、2024中国大蒜年会、大蒜节活动四届，赴上海、杭州等长三角中心城市开展推介活动10余次。2016年获国家农产品地理标志登记保护产品展金奖；2018年中国品牌建设促进会评价，“苍山大蒜”品牌价值275.21亿元；2021年，成功入选《中欧地理标志协定》首批名单和第一批全国名特优新农产品名录；2023年入选全国“土特产”推介名录；“苍山大蒜”品牌影响力和知名度不断提升。