2025年5月14日，省茶叶产业技术体系首席专家张新富教授带队，联合栽培育种岗及济南、日照、临沂综合试验站，在沂水县蒙山龙雾茶叶基地开展“多对一”春季科技下乡活动，为当地茶产业发展注入科技动能。

生态茶园建设指导

专家团队深入山地梯田茶园，充分肯定“栗-茶间作”模式的优势，针对该模式下板栗树冠层遮挡导致的茶树采光不足问题，专家提出“疏枝修剪+间距优化”的综合解决方案，既保障茶树光照需求，又充分发挥板栗树遮荫调温、落叶肥土等生态优势；面对山地施肥难题，推荐“有机肥+配方肥”穴施模式。首席专家张新富强调，生态茶园建设是产业可持续发展的关键，要立足山地茶园实际，充分利用自然生态平衡，提升茶园生态服务功能，实现经济效益与生态效益双赢。

红茶工艺实操教学

活动中，专家与茶企技术人员聚焦红茶工艺优化。针对发酵、做形等关键工序问题，提出改进方案。在发酵环节，通过设置不同温湿度环境对比试验，让技术人员直观感受温湿度对茶叶色泽、质地及风味的影响；在做形环节，展示不同处理下茶叶的形状、色泽差异，并指导企业首次试制针形红茶。“理论讲解+可视化实操”的教学模式，助力技术人员掌握工艺优化要点，提高红茶品质与生产效率。

专业茶叶审评把脉

专家团队对茶企茶样从外形、香气、汤色等维度进行专业品鉴，针对部分茶叶香气不足、汤色不佳等问题，提出针对性改进建议。首席专家指出，茶叶审评是判断品质特征与潜在问题的重要手段，能为种植加工优化提供依据，建议茶企建立常态化审评机制，提升市场竞争力。

此次活动创新采用“产学研用”协同服务模式，实现专家团队与企业的深度对接。省茶叶产业技术体系表示，将持续开展此类精准科技服务，为茶产业高质量发展和乡村振兴提供长效科技支撑。