兰陵县是全国著名的大蒜之乡，常年种植大蒜在31万亩以上。近年来，为了更好的适应市场的需求，延长蒜苔上市时间，兰陵县不断改进大蒜的种植模式，调整种植结构，取得了显著的效果。

今年苍山大蒜蒜薹的收获、上市期提前到3月份，自3月份到5月份陆续有新鲜蒜薹和蒜头收获上市。收获期持续时间长达3个月，实现了历史性突破。

传统的苍山大蒜种植模式是露天式种植，栽培品种也很少，鲜蒜薹的收获上市期最早在5月上中旬，蒜头的收获期比蒜薹晚18天左右。鲜蒜薹收获期和上市期比较集中，短时间内大量上市，容易滞销和价格波动。不利于农民增加收入，也不利于长时间的市场供应。

近年来，苍山大蒜引进了红皮蒜等早熟品种，创新了种植模式，形成了早熟品种+大棚、早熟品种+双地膜、大大缩短了大蒜的生长期，3月份就可以收获，提前了蒜薹和蒜头收获上市期。中、晚熟品种+地膜、晚熟品种+露天等种植模式，又让蒜薹和蒜头收获上市期持续到5月份。实现了苍山大蒜蒜薹、蒜头收获期持续时间长，市场供应稳定的良好局面。既有利于蒜农增收，也有利于市场供应。