一、十字花科种子

新种子：白菜、萝卜、甘蓝、芥菜、西兰花等种子，如果是新的种子，它们的表面会很光滑，色泽好，伴有清香味，用指甲压开后成片状，有油分溢出，子叶浅黄色或黄绿色。

陈种子：陈种子表皮发暗无光泽，表面总感觉常有一层“白霜”，虽有油脂味，但用指甲压碎后种皮脱落，油脂少，子叶黄色或深黄色。

二、菜豆类种子

新种子：新种子皮色发亮，脐白色，子叶黄白色，子叶与皮相连紧密，种子从高处落地后声音实而不虚。

陈种子：颜色发暗，摸起来粗糙不光滑，脐发黄，子叶为深黄色或土黄色，子叶与种皮脱离，种子从高处落地后声音发空。

三、黄瓜种子

新种子：陈种子表皮光泽，乳白色或白色，种仁含油脂，伴有香味，尖端的毛刺较尖，手插入种子袋内拿出手来时，会有种子粘在手上。

陈种子：陈种子表皮发暗无光泽伴有黄斑，顶端的刺钝而脆，手插入种子袋内拿出手来时，没有种子粘在手上。

四、芹菜种子

新种子：新种子表皮为土黄色稍带绿，辛香味比较浓。

陈种子：陈种子表皮为深土黄色，辛香味比较淡。

五、葱种

新种子：表面有光泽，颜色为深黑色并伴有香味。

陈种子：颜色为皮乌黑，胚乳发黄。

六、茄子种子

新种子：表皮光泽，颜色为乳黄色，有光泽，如果用门齿咬种子易滑掉。

陈种子：表皮发红无光泽，颜色为土黄色，如果用门齿咬种子易咬住。

七、辣椒种子

新种子：表皮有光泽，辣味浓淡。

陈种子：表皮无光泽，辣味淡。